DOMAINE PROPHÉTE YANN
I den lille by Landreville, placeret i hjertet af Côte des Bar, driver Yann Prophète sin vingård. Ejendommen råder over fire hektar økologisk dyrkede marker, som ligger placeret som et smukt, naturligt amfiteater omkranset af skovklædte bakker.
Vinstokkene blev plantet af Yanns bedstefar i 1973 og 1975, og selvom området mest er kendt for Pinot Noir, vokser her primært Chardonnay af særdeles høj kvalitet.
Yann Prophètes tilgang til vindyrkning og vinificering er kompromisløs. Ud af en samlet høst på ca. 40.000 kg druer udvælger han kun de absolut bedste 2.000 kg til sin egen produktion, mens resten sælges videre til de store champagnehuse. Det resulterer i en meget begrænset årlig produktion på mellem 1.500 og 5.000 flasker.
Arbejdet i den hvælvede kælder fra 1800-tallet foregår med stor respekt for traditionelt håndværk. Her benytter Yann helt manuelle, antikke maskiner – hvoraf nogle er op mod 150 år gamle – og alt fra presning til dosage udføres ved håndkraft.
Vinene lagres på gærresterne i minimum otte år, hvilket giver en sjælden kompleksitet, dybde og elegance. Resultatet er præcise og helstøbte champagner med stor personlighed og lagringspotentiale.
