Millésime 2011
Domaine Prophète Yann

Champagnen har duft af lime, hvide blomster, grønne æbler og våde sten.
Smagen er slank og meget frisk med en markant syreprofil og noter af sprød citrusfrugt.
Eftersmagen er ren og præcis med en vedvarende kølig mineralitet og en let bitterhed fra grapefrugtskal.

Østers eller dampet hvid fisk er oplagte til denne champagne, og måske også en let salat med syrlig dressing… Skulle man komme til at nyde den uden mad til, så er det heller ikke helt galt…

Champagnen har godt af at blive åbnet ½-1 time før den skal nydes, og det bør iøvrigt  være ved 8-10 °C