CUVÉE Sp
Alexandre Filaine
750,00 kr.
På lager: På lager
Beskrivelse
De første ting man finder i duften er eksotiske frugter, bl.a. melon og papaya. Ristede nødder dukker op, sammen med lidt pære og gærnoter. Smagen er frisk med en masse behagelige små livlige bobler, og med en meget kompleks smag, hvor en masse smagsindtryk nærmest står i kø. Mest fremtrædende udover grønne æbler, er et gærindtryk der minder mere om ølbrygning end om brød, eksotiske frugter og lidt mineralitet. Eftersmagen er utrolig vedholdende, med mineralitet, grønne æbler og lidt florale toner som de dominerende indslag
Vininfo
45% Pinot Noir/30% Chardonnay/25% Pinot Meunier
Ikke malolaktisk gæret.
Pinot Noir og Meunier vinificeret på egefade, chardonnay på akacie-fade.
Servering
En så kompleks champagne nydes bedst ledsaget af mad.
Risotto med kammuslinger er fantastisk til Cuvée SP og det samme er stegt pighvar med brunet smør.
I den lidt lettere afdeling er skive ristet surdejsbrød med Comté eller lagret Gruyère comté godt sammen med champagnen, ligesom ovnstegt kylling med smør og urter er det.
Servér ved 10 grader.
Pris pr flaske eksklusiv fragt.
