CUVÉE DMY
Alexandre Filaine
1.050,00 kr.
På lager: På lager
Beskrivelse
Duften minder i starten lidt om rødvin, med mørke noter og bær. Man finder også hurtigt lidt blomster i duften, rosenblade og grønne æbler. Champagnen er fed og cremet i munden, meget vinøs og kompleks. Den har en masse behagelige små livlige bobler. Man finder svagt syrlige frugter som blodappelsin og grønne jordbær i smagen, som også afslører akacie-fadet. Den flotte smag afsluttes med et let bid, som det man oplever ved kirsebærvin, og så en lang spændende eftersmag. En champagne der skal nydes i selskab med mad.
Vininfo
50% Pinot Noir/30% Chardonnay/20% Pinot Meunier
Ikke malolaktisk gæret.
Pinot Noir og Pinot Meunier vinificeret på egefade, chardonnay på akacie-fade.
Servering
En så kompleks champagne skal nydes ledsaget af mad – den kræver modspil på tallerkenen.
Kalvefrikassé er godt til champagnen og selvfølgelig med nye danske kartofler når sæsonen er til det.
Faste oste som Comté og lagret Gruyère passer godt til champagnen ligesom kammuslinger med brunet smør og ristede hasselnødder gør det.
Confit de canard eller brød med ande- eller kalverillette er også gode ledsagere.
Servér ved 10-12 grader
Pris pr flaske eksklusiv fragt.
