Maison Maurice Chopin går 7 generationer tilbage, i Damery i Marnedalen.

Nu drives domainet af Benjamin Chopin som altid vidste han ville være vinbonde i de marker hvor han voksede op. Han laver naturlige og karakterfyldte vine der udtrykker kraft, rundhed og balance.

Han arbejder med at bruge terroirets personlighed og årets effekt på det, udfra det tilpasser han sin behandling af jord og planter. Benjamins klare ambition er at producere vine, der afspejler året og ikke et stereotypt produkt.

Han vinificerer udelukkende på eg ud fra tesen at det levende materiale lader vinen udtrykke sig bedst. Og vinificering er vel at mærke pr plot, hvilket jo ender op i et bredt og meget spændende sortiment. Power champagner med masser af dybde.