REJEMAD
Måske mere en frokostret… men det går i hvert fald godt til en Blanc de Blancs champagne med lidt syre.
Brug en rimelig neutral mayo og undgå citronskiven – syren er i champagnen!
OPSKRIFT
1 skive lyst brød pr person
Rejer, ca. 100 gr pr person – allerhelst friske fjordrejer
Mayonaise
Evt Creme fraiche (den fede slags)
Dild
Salt/Peber
Evt et par avocado skiver
Rør en dressing af mayo mikset med lidt ikke for mager creme fraiche og dild. Max halv/halv, gerne mere mayo end creme fraiche.
Rist brødet med mindre det er helt friskt.
Læg rejer og dressing på brødet.
Pynt med dild – og læg evt. lidt avocado ved.
Drys med salt og peber.
